कचौड़ी बनाने के लिए कचौड़ी मसाले के मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर उसको फूलने तक रख दें। इसके पश्चात् आटे में नमक डालकर गूंथ लें। आटे की लोई लेकर उसमें पिट्ठी भर कर बेल लें, उसको तेल या घी में तल लें।
Note : खस्ता कचौड़ी के लिए मैदा में थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाएं। पिट्ठी में अमचूर भी डालें।
